찐마늘의 효능＆요리

찐 마늘 효능에 대해

오늘은 찐 마늘에 대해 알아보겠습니다. 마늘 섭취량이 대한민국이 제일 많다는 거 알고 계시나요? 사람들에게 친숙한 시금치나물은 고추 한 톨 들어가지 않는 경우가 대부분이지만, 마늘은 꼭 들어간다 또한 한국 요리에서 국물요리의 위상은 매우 높은데, 그 국물 요리에 거의 필수로 들어갑니다. 오늘은 이러한 마늘 중에서도 뛰어난 효능을 가진 찐 마늘에 대해 알아보겠습니다.

■찐 마늘 효능■

1. 피로 해소

마늘에는 비타민B1이 풍부하여 피로 해소에 많은 도움을 준다고 합니다. 또한 마늘에 있는 티아민은 항피로 비타민으로도 불려 에너지를 효과적으로 얻는데 도움을 줍니다.

 

2. 피부미용

마늘을 많이 섭취할수록 피부가 좋아진다는 말 알고 계시나요? 마늘에 함유된 산화 방지 효과는 피부의 세포를 재생시켜주는 동시에 여드름과 피부 트러블 등을 완화시켜 줍니다.

 

3. 혈액순환

성인병의 원인인 혈중 콜레스테롤을 억제시켜 혈액 조절작용을 해 줍니다. 나이가 들수록 혈중 노폐물이 쌓이게 되는 현상이 자주 발생하게 됩니다. 마늘은 혈전을 녹여 막힌 혈관을 뚫어주며 혈액순환을 원활하게 해 줍니다.

 

4. 소화

마늘에 포함된 알리신 성분은 위의 점막을 자극하여 위액이 분비되게 하여 소화를 촉진시켜 소화를 원활하게 도움을 줍니다.

 

5. 면역력

마늘은 인슐린의 분비를 촉진시키기도 하여, 당뇨 예방에 하주 효과적이며 마늘에 포함된 알리신 성분이 신체의 유해한 성분을 얻지 못하게 합니다. 그리하여 감기나 각 질병 억제에 많은 도움을 줍니다.

 

6. 근육 강화

우리는 마늘을 다양한 방법으로 꾸준하게 복용하는 것으로 알고 있습니다. 그중에서도 마늘의 다양한 성분 중 하나인 스콜 디닌이란 성분이 강장 작용과 함께 근육을 강화하는데 도움을 줍니다. 때문에 다이어트 기간에 복용하여도 좋으며 특히 근육 강화를 위한 웨이트 기간 중이라면 더욱더 큰 효과를 볼 수 있습니다.

 

7. 찐 마늘이 좋은 이유

마늘을 익혔을 때가 더 좋아진다고 합니다. 60도 이상의 열을 가하게 될 경우 아조엔 성분이 생성이 되는데, 아조엔 성분은 혈전을 방지하는 알리신 성분이 분해돼서 생기는 불포화 이화항 화학물로 우리 몸의 노폐물과 독소를 배출하는데 도움을 줍니다. 이러하여 다이어트에 효과적이라고 볼 수 있습니다. 또한 익힌 마늘은 매운 성분이 줄어들고 고소한 맛이 강해져 생마늘보다 먹기 편합니다.

 

8. 마늘의 알리신 이란?

마늘에 들어 있는 성분으로 마늘의 독특한 냄새와 약효의 주된 성분이다. 마늘의 대표적 성분인 알린은 마늘을 지를 때 세포가 파괴되면서 알리나 아제라는 효소의 작용에 의해 매운맛과 냄새가 나는 알리신으로 변하게 된다. 알리신은 강한 살균, 항균 작용 외에도 혈액순환, 소화촉진, 당뇨병에의 효과 및 암 예방에도 관여하는 것으로 알려져 있습니다. 

 

■마늘 요리■

마늘 ＆ 꿀

찐 마늘은 꾸덕하고 맛이 부드러우면서 생마늘의 톡 쏘는 매운맛이 덜해서 마치 단맛 빠진 밤을 먹는 기분입니다. 또한 아이들이 먹기에도 부담 없을 정도의 순한 맛이 되며, 콜레스테롤 낮추는 효과가 있어 비만이 걱정되는 아이들에게 추천합니다. 마늘에 꿇을 넣어 먹는 이유는 꿀의 효능 때문이라고 할 수 있는데요. 심신을 안정시키며, 원기회복에 도움이 되고 위장질환에도 좋아 마늘과의 조합이 좋습니다.

 

마늘 우유

마늘을 갈아서 우유와 함께 먹으면 관절이 좋지 않거나 염증으로 고생하고 있다면 추천드립니다. 마늘은 위장의 점막을 자극하기 때문에 위장이 약하거나 예민한 이들은 마늘의 양을 아주 조금 넣어 먹고, 조금씩 양을 늘려가는 것이 좋습니다.

 

마늘 볶음밥

마늘을 생으로 먹으면 매운맛으로 먹기가 힘듭니다. 식용유에 튀기듯 볶아내면 매운맛이 단맛으로 바뀌어 어린아이들도 좋아하는 맛이 납니다.

 

마늘 후레이크

마늘 후레이크는 카레나 볶음밥을 만들었을 때 토핑으로 올려 드시기에 좋습니다. 또한 에어프라이어 마늘구이는 기름에 튀겨내지 않아 담백하면서도 바삭바삭한 식감이 있어 가볍게 즐기기에도 좋습니다.

 

마늘의 부작용 및 주의사항

마늘은 대부분 사람에게 안전하다고 생각하는 식품입니다. 하지만 이것은 본인의 상황에 따라 다를 수가 있습니다. 아래는 일반적으로 마늘 과다 섭취로 인한 부작용입니다.

 

▷ 입과 몸에서 냄새가 날 수 있습니다.

▷ 속 쓰림이 발생할 수 있습니다.

▷ 소화 불량을 일으킬 수 있습니다.

▷ 경우에 따라 알레르기 반응이 있을 수도 있습니다.

▷ 혈압을 과도하게 낮출 수 있습니다.